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Posted by Marco Ghelfi, 14 giugno 2016 07:52

Chef Cristian Borchi AUn’altra grande serata quella che si sta apparecchiando a Volterra! VENERDI’ 24 GIUGNO a guidare i detenuti nella realizzazione di uno speciale menu sarà chef CRISTIAN BORCHI, titolare a Vicchio (FI) della storica locanda ANTICA PORTA DI LEVANTE.

Mugellano, classe 1977 e una sana passione per pentole e fornelli coltivata fin da piccolo, dopo numerose esperienze – come chef ma anche come insegnante di cucina, in Italia e all’estero – dal 2001 è al timone dell’Antica Porta di Levante, locale dove la sua idea di cucina ha trovato forma e sostanza Continua…

Posted by Marco Ghelfi, 4 maggio 2016 13:03

Chef Giorgio Trovato (400 x 600)Terz’ultimo appuntamento dell’anno con Cene Galeotte, che VENERDI’ 27 MAGGIO alla Casa di Reclusione di Volterra (PI) faranno vivere un’esperienza culinaria davvero fuori dagli schemi. Infatti, ai fornelli sarà la volta dell’eclettico Chef GIORGIO TROVATO, che stuzzicherà i palati dei partecipanti con un menu interamente a base di canapa, materia prima su cui lo stesso Trovato si è specializzato facendone un personale cavallo di battaglia.

Calabrese, 44 anni, a Siena dall’età di 18 anni affianca ormai da tempo la sua attività di Executive Chef con quella di Consulting Chef e Food Stylist. È inoltre presidente e docente della Federazione Italiana Professional Personal Chef (Fippc) che include 163 chef in tutta Italia e punta alla qualificazione e valorizzazione di questa figura professionale attraverso corsi di formazione, stage e incontri. Continua…