Previous Image
Next Image
Posted by Marco Ghelfi, 12 novembre 2014 15:22

paquale torrente2Terzo appuntamento con CENE GALEOTTE e primo grande ospite da fuori Toscana: VENERDI’ 21 NOVEMBRE ad affiancare i detenuti in cucina sarà infatti PASQUALE TORRENTE, pirotecnico chef del ristorante AL CONVENTO di Cetara, in provincia di Salerno, che in onore delle sue origini campane delizierà i presenti con uno splendido menu a base di pesce.

Apprezzatissimo da tutto il mondo gourmet, Pasquale Torrente propone da sempre una cucina di pesce semplice e diretta dove tradizione, rispetto della stagionalità e delle materie prime la fanno da padroni Continua…

Posted by Marco Ghelfi, 8 ottobre 2014 10:31

Claudio VicenzoSecondo appuntamento per la nuova edizione di CENE GALEOTTE: ad affiancare i detenuti ai fornelli VENERDI’ 24 OTTOBRE sarà lo chef CLAUDIO VICENZO del ristorante LA LIMONAIA DI VILLA ROSPIGLIOSI di Prato. Inaugurato nel 2004, l’idea che tutt’oggi anima la filosofia del locale è quelle di concentrarsi su ingredienti selezionati dal territorio, rispettandone le caratteristiche ed elaborandoli in ossequio alle ricette della tradizione locale. Un’attenzione che riguarda anche la produzione artigianale di pasta fresca e ripiena, dei pane con lieviti selezionati, e ancora dei dessert. Nel rispetto della stagionalità dei prodotti il menu varia con cadenza bimestrale: le carni provenienti dal Mugello e il pollame Vaiano e Senese sono fra i principali protagonisti di un menu che, nel fine settimana, guarda anche al mare con il pescato fresco proveniente da Versilia e Porto S.Stefano.

Ad accompagnare il menu saranno i vini offerti gratuitamente dalla FATTORIA VARRAMISTA di Montopoli Valdarno (PI), azienda storica del panorama toscano da sempre rinomata per la qualità delle sue etichette ed il forte legame con il territorio che attraverso di esse esprime. Continua…