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Posted by Marco Ghelfi, 23 marzo 2016 16:22

paneroProseguono le nostre CENE GALEOTTE con un’altra bella serata di alta cucina e solidarietà in programma VENERDI’ 15 APRILE alla Casa di Reclusione di Volterra (PI), i cui incassi verranno interamente devoluti alla Misericordia di Siena.

Ad entrare nelle cucine del carcere sarà ENRICO PANERO, giovane ma già affermatissimo chef di spessore internazionale: piemontese, classe 1987, dal 2007 lega il suo nome all’universo di EATALY, “catena” gourmet ambasciatrice del made in Italy gastronomico fra le più conosciute al mondo. Prima capo partita nel ristorante GuidoperEataly Casa Vicina di Eataly Lingotto, chef del ristorante Guido di Eataly a Tokyo, poi a Eataly New York e chef del ristorante “Il Marin” di Eataly Genova. Le sue esperienze internazionali vantano anche una collaborazione con il ristorante Isla de Lobos di Lanzarote e con l’Azador Etxebarri di Bilbao. Continua…

Posted by Marco Ghelfi, 24 febbraio 2016 10:01

IMG_2838 (1296 x 1936)E sono dieci!! Serata d’eccezione e festeggiamenti affidati ad un ospite altrettanto speciale. Ai fornelli VENERDI’ 11 MARZO sarà infatti la volta della PETER BRUNEL del RISTORANTE BSJ – BORGO SAN JACOPO di Firenze, Stella Michelin, che a titolo come sempre gratuito affiancherà i ragazzi nella realizzazione di un menu da veri gourmet.

Originario della Val di Fassa, classe 1975, Peter Brunel ha fin dagli inizi mostrato chiari l’amore per la grande tradizione culinaria italiana e il coraggio di ripercorrerla con personalità. Dopo un’importante formazione tra Italia e Francia arriva a Villa Negri, a Riva del Garda, dove conquista una stella Michelin nel 2003. Decisivi nella sua crescita professionale il passaggio al ristorante Chiesa di Trento e al Palagio59 di Rignano sull’Arno (FI). Continua…