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Posted by Marco Ghelfi, 14 gennaio 2015 09:50

cene galeotte-7Dopo la sosta invernale è tutto pronto per la seconda parte di CENE GALEOTTE! A chiudere col botto l’edizione 2014/2015 della manifestazione di penseranno quattro fra le più importanti firme del panorama ristorativo italiano: ROY CACERES (Ristorante Metamorfosi, Roma – venerdì 27 marzo), FILIPPO LA MANTIA (www.filippolamantia.com, venerdì 17 aprile), ALESSANDRO DAL DEGAN (Ristorante La Tana, Asiago (VI) – venerdì 15 maggio) e CRISTINA BOWERMAN (Glass Hostaria, Roma – venerdì 26 giugno) si metteranno al lavoro fianco a fianco con i detenuti per regalare al pubblico un’altra grande serata all’insegna di cucina d’autore e solidarietà. Continua…

Posted by Marco Ghelfi, 5 dicembre 2014 14:34

alessandro zenieriSerata speciale quella in programma VENERDI’ 19 DICEMBRE, con un MENU NATALIZIO pensato per festeggiare le ormai imminenti festività che sarà realizzato con il supporto dei detenuti da ALESSANDRO ZANIERI, chef del RISTORANTE & WINE BAR “DEI FRESCOBALDI” di Firenze. Fiorentino puro sangue con una solida cultura della cucina tradizionale toscana ALESSANDRO ZANIERI, pur avendo una giovane età, vanta esperienze in cucine rinomate come quella del St. George Lion Hotel e quella del Four Seasons di Milano. Il brillante curriculum vede esperienze anche in Giappone e Irlanda, prima del ritorno a Firenze presso l’Excelsior e, successivamente, al “dei Frescobaldi”. E’ qui che, da cinque anni, porta avanti la sua idea cucina, non soffermandosi solo sulla tradizione ma guardando al futuro con una rivisitazione delle ricette e delle modalità di cottura. Una visione che porta a ricercare ingredienti sempre freschissimi e di primissima qualità, con un occhio sia alle produzioni biologiche che alle allergie più frequenti.  Continua…