Per il primo appuntamento del nuovo ciclo delle Cene Galeotte in cucina a dar manforte ai carcerati ci sarà uno chef dalla fama internazionale come Igles Corelli, da un anno alla guida del ristorante Atman di Pescia (PT). Un aiuto importante per la realizzazione di un menu d’autore, che come consuetudine inizierà con un piacevole aperitivo consumato all’interno del cortile, nello spazio sotto le antiche mura. Nella cappella, invece, trasformata per l’occasione in una sala da pranzo con tanto di candele, camerieri/carcerati dall’impeccabile servizio, sarà servito il resto della cena composto da cinque emozionanti portate pensate da Igles Corelli e realizzate dai detenuti. Ad accompagnare i piatti, i vini offerti dall’azienda Morisfarms di Massa Marittima (Grosseto) serviti dai sommelier della Fisar di Volterra.
Il ricavato della cena, 35 euro il prezzo a persona, come sempre sarà integralmente devoluto alla campagna internazionale “Il Cuore si scioglie”, che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico nella realizzazione di progetti umanitari.
Il menu della cena del 18 novembre 2011
Gelato di zucca, spuma di amaretti, sale nero
Budino di porcini, crema di quartirolo, spinaci croccanti
Lasagnetta croccante con ragù di Fassona, zabaione di parmigiano, guanciale
Guancia di cinta senese alla birra cotta in pietra ollare, morbido e croccante di patate
Gelato di kaki
Latte brulè caramello salato
Per prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo
ARGONAUTA VIAGGI
Tel. 055.2345040
